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Verdauung und Ernährung

In dieser Lektion verfolgst du den Weg der Nahrung vom Mund bis zum Dickdarm. Du lernst, welche Nährstoffe dein Körper braucht, wo sie zerlegt werden und an welcher Stelle sie ins Blut übergehen.

  • Fach: Biologie
  • Klasse 6
  • Thema: Der menschliche Körper
  • Dauer: 14 Min
  • Niveau: Einfach
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Warum Nahrung zerlegt werden muss

Ein Butterbrot kann dein Körper nicht direkt gebrauchen. Die Bausteine darin sind viel zu groß, um aus dem Darm in das Blut zu gelangen. Deshalb zerlegt der Verdauungsapparat die Nahrung so lange, bis nur noch winzige Einzelteile übrig sind: aus Stärke werden Zuckerbausteine, aus Eiweiß werden Aminosäuren, aus Fett werden Fettsäuren. Erst diese kleinen Teilchen passen durch die Darmwand.

Die Zerlegung läuft auf zwei Wegen. Mechanisch heißt: Die Zähne zerkleinern den Bissen, die Muskeln von Magen und Darm kneten ihn weiter durch. Chemisch heißt: Enzyme zerschneiden die großen Moleküle. Enzyme sind Werkzeuge aus Eiweiß, und jedes ist nur für einen Stoff zuständig. Die Amylase im Speichel arbeitet ausschließlich an Stärke, das Pepsin im Magen ausschließlich an Eiweiß.

Der Weg ist immer derselbe: Mund, Speiseröhre, Magen, Dünndarm, Dickdarm. Im Dünndarm passiert das Entscheidende – hier werden die Bausteine aufgenommen, also resorbiert. Dafür ist seine Innenwand in Millionen winziger Zotten gefaltet, zusammen ergibt das eine Fläche von etwa der Größe eines Handballfeldes. Der Dickdarm entzieht dem Rest danach nur noch Wasser und Salze.

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Nährstoffe: Energielieferanten und Wirkstoffe

Nicht jeder Nährstoff hat dieselbe Aufgabe. Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße liefern Energie und Baumaterial, deshalb isst du sie in großen Mengen – man nennt sie Hauptnährstoffe. Vitamine, Mineralstoffe und Wasser liefern keine Energie, ohne sie funktioniert im Körper aber nichts. Von ihnen brauchst du nur winzige Mengen, dafür aber regelmäßig.

Diese Einteilung erklärt, warum eine Ernährung aus reinen Energieträgern trotzdem krank macht: Chips und Limonade bringen zwar Kohlenhydrate und Fett mit, kaum aber Vitamine und Mineralstoffe.

Hauptnährstoffe

Liefern Energie und Baustoffe. Der Körper nimmt sie in großen Mengen auf, mehrere Gramm bis hunderte Gramm pro Tag.

Beispiele

  • Kohlenhydrate in Brot, Nudeln, Kartoffeln – schnell verfügbare Energie
  • Fette in Öl, Nüssen, Butter – Energiespeicher und Schutz der Organe
  • Eiweiße in Quark, Fisch, Linsen – Baustoff für Muskeln und Enzyme

Signalwörter

  • werden von Enzymen zerlegt
  • liefern Kilojoule
  • in Gramm angegeben
  • Stärke, Fettsäuren, Aminosäuren

Ergänzungsstoffe

Liefern keine Energie, werden aber für Stoffwechsel, Knochenbau und Transport gebraucht. Schon Milligramm reichen.

Beispiele

  • Vitamin C in Paprika und Zitrusfrüchten – für Bindegewebe und Abwehr
  • Calcium in Milchprodukten – für Knochen und Zähne
  • Wasser – Lösungs- und Transportmittel für alles andere

Signalwörter

  • in Milligramm angegeben
  • Mangelerscheinungen bei zu wenig
  • werden nicht zerlegt
  • Vitamine, Mineralstoffe, Wasser
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Ein Butterbrot auf seinem Weg

Verfolge, was mit einem Butterbrot in den einzelnen Abschnitten des Verdauungsapparats geschieht.

Gegeben:

  • Brot besteht vor allem aus Stärke (ein Kohlenhydrat)
  • Butter besteht vor allem aus Fett

Gesucht:

Wo wird welcher Bestandteil zerlegt und aufgenommen?

Lösung:

  1. Mund: Die Zähne zerkleinern den Bissen, die Amylase im Speichel beginnt, die Stärke in Zuckerbausteine zu spalten. Deshalb schmeckt lange gekautes Brot süßlich.
  2. Magen: Die Magensäure tötet Keime ab, das Enzym Pepsin zerlegt Eiweiß. An Stärke und Fett passiert hier noch fast nichts.
  3. Dünndarm: Die Gallenflüssigkeit verteilt das Fett in feine Tröpfchen, Enzyme aus der Bauchspeicheldrüse spalten Stärke, Fett und Eiweiß vollständig. Die Bausteine gehen durch die Darmzotten ins Blut.
  4. Dickdarm: Dem unverdaulichen Rest, vor allem Ballaststoffen, wird Wasser entzogen.

Die Stärke wird als Zuckerbausteine, das Fett als Fettsäuren im Dünndarm ins Blut aufgenommen. Aufgenommen wird also nicht das Brot, sondern seine Bausteine.

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Jetzt bist du dran!

Aufgabe 1 von 3

In welchem Abschnitt gelangen die Nährstoffbausteine hauptsächlich ins Blut?

In welchem Abschnitt gelangen die Nährstoffbausteine hauptsächlich ins Blut?
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Das Wichtigste in Kürze

  • Nahrung muss zerlegt werden, weil nur kleine Bausteine durch die Darmwand passen.
  • Mechanische Zerkleinerung durch Zähne und Muskeln, chemische Zerlegung durch Enzyme.
  • Weg der Nahrung: Mund – Speiseröhre – Magen – Dünndarm – Dickdarm.
  • Im Dünndarm werden die Bausteine ins Blut aufgenommen, im Dickdarm nur noch Wasser entzogen.
  • Typischer Fehler: zu sagen, die Nahrung werde im Magen aufgenommen. Der Magen zerlegt – aufgenommen wird im Dünndarm.

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Das solltest du vorher können

  • Organe des Menschenin Arbeit
  • Zähne und Zahnpflegein Arbeit

Das kommt als Nächstes